[Podcast] Les conséquences de la couleur de la tasse sur le goût du café

Et si le goût du café n’était pas uniquement déterminé par le café en lui-même ? Dans une étude australienne menée il y a quelques années, des chercheurs australiens se sont rendu compte que la couleur de la tasse pouvait avoir une influence sur la façon dont nous percevions le goût du café. Et pas de biais possible ! Les scientifiques ont tout contrôlé pour savoir si c’était bien la couleur qui avait un effet (qualité du café, température, cuillère utilisée pour touiller …), et leurs conclusions restent formelles. Pour en savoir plus sur les résultats de cette expérience insolite et apprendre quelle couleur de tasse adopter pour donner un goût corsé au café, nous vous conseillons le podcast de Christophe Rodo disponible sur le site The Conversation.

 

> L’étude en question : Van Doorne GH, Wuillemin D, Spence C. Does the colour of the mug influence the taste of the coffee? Flavour 2014 ; 3.

> Le podcast de la série La Tête dans le Cerveau sur The Conversation (France)

Partagez: